卡慕远流&迪可派“创新实验室”调酒大赛,非凡创意,花落谁家?

近年来西南地区涌现了不少优秀的酒吧和非常有天赋的年轻调酒师,为了让西南地区的调酒师新秀有更多展现自己的机会,激发更多的调酒师去尝试一些与平时不一样的东西,卡慕远流走遍了贵阳、昆明、西安、重庆、成都等5座城市,于6月23日在成都扎起豪华露营餐酒吧举办了2021迪可派“创新实验室”调酒大赛决赛(西南赛区)。

本次比赛的四位评委分别为图一第一排左起:Hugo Yang(Bar π、SOT bar& Clap& Sunset的主理人)、Eric Dew先生(卡慕远流首席执行官)、施昱竹Mio(卡慕远流鸡尾酒品牌-迪可派中国品牌大使)以及William(Far East Bar & Glimmer的创始人)。

经过激烈的角逐,有9位调酒师晋级西南9强,他们分别是:贵阳Captain George的邹松泉、贵阳束夏的熊洁、昆明NYPD的李梦晗、大理NOUVEAU LAB的王海川、西安妙手回春的邹杰、西安酒狮的杨凯隆、重庆The Barlance的李翔、重庆Dober case的王金鹏、以及成都熙 Lounge&café的郑丽丽。

在总决赛中,来自西南各地的选手们纷纷大显身手,最终成都熙 Lounge&café的贝贝(郑丽丽)以精彩的表现夺得了冠军。

冠军调酒师贝贝是个漂亮的成都姑娘,这是她人生中非常可贵的一个调酒冠军,她告诉我们此次夺冠对她意义重大,非常感谢主办方卡慕远流,也感谢团队一路的支持和师傅Dino一直以来的悉心教育培养,今后她会不忘初心,不断提高自己,更加专心地投入到工作生活中。

当问到这次比赛里学到最多的是什么贝贝说道:“通过这次比赛,我学习到了更多利口酒的历史和专业知识,这让我在今后做酒的过程中能更灵活的使用利口酒。更重要的是,我在比赛中结识了很多优秀的调酒师,大家不同的生活履历兴趣爱好给我之后的工作带来了很多启发。”

本次决赛分为两个环节,在第一环节中,调酒师将展示他们在城市挑战赛中获胜的那款鸡尾酒,限时8分钟,调制两杯。在第二环节中,调酒师将通过抽签的方式决定其参赛的经典鸡尾酒呈现环节,三款经典鸡尾酒包括,Sidecar卡慕边车、Cosmopolitan大都会及White Lady 白色佳人,不接受经典改编,但可以微调剂量。每位调酒师将以分组的形式在3分钟内制作完成1杯。评委根据不同参数为鸡尾酒打分,选手在第一及第二环节的分数会与销售量一起叠加累计。

大家是不是对选手们的决赛作品非常好奇呢?接下来就让我们一睹为快吧!

冠军贝贝作品

冠军选手贝贝告诉我们,她创作的这杯酒名叫“致金”,是送给妈妈的一杯酒,这杯酒将她和妈妈之间专属记忆中的元素用风味诠释了出来。她表示:“迪可派能够还原果蔬天然纯粹的香气和口感,是迪可派的独特风味给我了灵感,创造出“致金”这么一款自然风味的鸡尾酒。”

亚军邹杰比赛作品名叫Mexican Salad, 这款酒是餐与酒的融合,味道独特直观。调酒师邹杰热爱美食和尝试奇怪的东西,他试着把美食的味道融入酒中,把墨西哥沙拉中的黄桃,西瓜,黑胡椒,罗勒叶等加入迪可派利口酒,再用相关实物作装饰,让餐衬托着酒,酒表达着餐!

邹杰表示:“迪可派适合做鸡尾酒,口味很多,我这次的作品用了双利口酒来调甜酸平衡,其酒体的接受度很OK。”

亚军 邹杰作品

21岁的邹杰是现任妙手回春的酒吧经理,他于17年冬毕业后入行便进入了西安的TheCirque妙手回春做学徒,跟着妙手回春主理人Frederick老师学习至现在将近4年时间。这次获奖让他感到多年辛苦有了回报。

邹杰告诉我们:“比赛让我知道这和工作差别很大,包括自信度,语言组织,沟通能力,和现场互动,算是一种学习和成长。我想感谢我的启蒙老师Frederick Ma(马铭康),他让我学到了很多东西,也感谢好朋友们,我的父母、女朋友以及主办方卡慕远流。”

季军李翔认为迪可派的产品正好和The barlance蘭肆的经典传承平衡之道的做酒理念碰撞出了火花,所以他选择了用一款经典鸡尾酒作为背景做一个改编用平衡来呈现的一款酒。

李翔作品

来自重庆的李翔是The barlance蘭肆的调酒师,大家都叫他翔子。对于这次比赛他有很大的感触:“如今市场年轻化了,我应该是这次比赛年龄比较大的,年轻朋友震撼到了我,我会继续多看多学。”李翔表示大家精彩的表现给他留下了深刻的印象,这次获奖他想感谢每一个工作的吧台和每一位来自吧台的客人,是这些人让他学到很多东西,促进他不断地成长。

不仅仅冠亚季军,其他参赛选手的作品也同样令人振奋!

王金鹏作品

比赛已经圆满收官,但所有选手和迪可派产品迸发出的创意仍使我们惊艳。期待你也能走近迪可派,感受来自鸡尾酒的无限魅力!

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