商机蓬勃的香港海鲜行业

香港人均海产食用量高出全球4.1倍

作为亚太区领先的烹饪之都,香港的海产需求受到当地消费者及大量访港旅客的强劲食用量所带动。于2011年,香港已食用约505,553吨海产,相等于每人约71.2公斤,较全球平均水平高出4.1倍。此外,截至2016年,香港共有24,992间持牌餐厅,日本料理为香港最受欢迎的美食之一,这也带动对海产的旺盛需求。

急冻海产进口批发行业链

急冻海产进口批发行业由几大营运商组成,包括:

1、急冻海产进口批发商

业务涉及各阶段,包括:

从国际急冻海鲜加工商和出口商采购、冷藏、批发及分销急冻海产。进口批发商通常会同时参与餐饮及非餐饮渠道,客户群普遍涵盖餐厅、酒店、酒吧、本地经销商及零售商。

2、急冻海产零售商

香港急冻海产零售商包括超级市场、杂货店、公众市场及专卖店。有的零售商会出售原始包装的急冻海产,而有的零售商则将急冻海产以其自家品牌重新包装后出售。此外部分港澳连锁零售商将直接从国际加工商及出口商采购急冻海产,以确保价格更具竞争力。

3、急冻海产经销商

急冻海产经销商向小型餐饮渠道商和非餐饮渠道零售商销售,原因是此类小型企业因订单数量不大或是欠缺业务关系而难以从进口批发商直接采购。

4、餐饮渠道商

餐饮渠道商指通常从进口批发商及当地经销商进行采购的餐厅、酒店、酒吧及其他餐饮场所。

5、终端消费者

终端消费者主要指因急冻海产的便利性及实惠价格,成为其重要消费群的家庭客户。

主要由中国内地及日本进口,並再出口至澳門

中国内地为香港最大的急冻海产进口原产地,进口价值为3,119.8百万港元,占2016年香港急冻海产进口总值的23.9%。日本为第二大进口原产地,占2016年总进口价值22.7%,其次为越南、法国及肯尼亚,合计共占2016年总进口价值的10.7%。

益普索商务咨询(Ipsos Business Consulting)团队分析也发现,香港至澳门的急冻海产过往再出口值从2012年239.5港元增加至2016年的383.4港元,复合年增长率为12.5%。再出口值的增长主要得益于来访澳门的中国内地游客增长。由于地理位置的接近,香港是澳门需求日益增长的急冻海产的重要来源之一。

行业收益增长预期逐步增加

益普索商务咨询(Ipsos Business Consulting)团队预估,香港急冻海产进口批发行业的总收益将由2017年约10,413.1百万港元稳步增长至2021年约11,169.7百万港元,复合年增长率为1.8%。

市场驱动因素

除此之外,益普索商务咨询也列举了以下市场驱动因素:

行业门坎

对于新进入者来说,以下为行业门槛:

价格及客户关系为竞争要素

益普索商务咨询(Ipsos Business Consulting)团队认为,急冻海产进口批发商要在香港市场脱颖而出,需要具备以下要件:

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