艺康集团出席中国国际食品安全与质量控制大会 倡导综合食品安全计划 共建食品安全环境

时间:2019年11月15日

2019年10月30 - 31日,中国国际食品安全与质量控制会议在北京成功举办。在“食品安全,全球共治”的主题下,来自全球食品安全领域的著名专家、学者及行业领军人物汇聚一堂,围绕科学研究、监督管理、行政立法、安全标准、技术实践以及创新技术等多个方面,探讨食品安全的核心问题和最新进展,以共同应对食品安全的挑战。国际食品保护协会副主席、艺康集团食品安全与公共健康副总裁露丝·珀德仁(Ruth Petran)博士出席会议,在题为“食品安全问题上赋予消费者权力”的圆桌论坛上分享见解,并就综合性食品安全计划如何保障食品安全的话题发表主旨演讲。

近年来,伴随中国消费者观念的转变,中国食品饮料制造行业也进入了创新升级的阶段。同时,中产阶级的崛起壮大催生了更多消费新需求,这也对食品行业及企业的食品安全管理提出了更高的要求。在当前的食品安全问题中,“微生物危害”尤为突出。此外,伴随全球化趋势和社交媒体的迅速发展,信息在全球范围内快速传播,同时也将问题放大在公众面前,继而进一步激发公众对食品安全的重视程度。追求更安全、更健康、更高品质的食物,成为全球食品消费的主要趋势。

对此,露丝·珀德仁(Ruth Petran)博士指出:“食品安全风险存在于‘从农场到餐桌’全供应链上的各个环节,因此需要产业链上的每一个企业同心协力,共筑底线。通过清洗、冲洗和消毒来创造干净的环境;饲养健康的动物和种植健康的农产品、并对储存和运输过程进行严格控制;对不同的食材选取不同的烹饪温度,以及创造保持卫生良好的零售和餐饮服务环境等多节点的综合干预,可有效降低食品安全风险。”

中国在支持食品行业发展的同时,食品安全也成为行业监管的主要着力点。国务院提出《“健康中国2030”规划纲要》,将食品安全作为优先发展的战略重点,再度重申对于食品安全的高度重视,这为解决食品安全问题提供了监管框架。如何在消费环境迅速变化、食品业态日益多元化的产业链中保障食品安全,成为食品行业业内所有企业面临的重要课题。

露丝·珀德仁(Ruth Petran)博士表示:“企业在建立并防范食品安全风险的同时,也应学会如何预测评估风险,包括了解风险来源、传播途径、制定并实施针对这些主要违规行为的效果显著的预防控制措施,并将其作为企业内更广泛的食品安全计划的一部分。不仅如此,企业还应与员工共同执行和加强流程管理,并持之以恒地付诸实践。”

作为食品安全领域的领导者,艺康集团始终致力于提供“从农场到餐桌”贯穿整个食品供应链的食品安全解决方案,全方位满足食品安全保障的需求。自1975年正式进入中国市场以来,携手业界合作伙伴,推出本土化的创新解决方案。与此同时,艺康积极推动食品安全公益宣传和项目,创建“中国食品健康七星公约联盟” 并设立“中国食品健康七星奖”。未来,艺康将继续借助数字化创新优势,为中国市场提供食品安全解决方案,推动中国食品行业可持续发展,助力保障中国消费者的饮食健康。

来源:中国食品网

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